▲백종원 돼지갈비찜 만드는 법 백종원선생님의 돼지갈비찜 만드는 방법을 자세히 준비해 봤습니다. 그런데 혹시 알고 계셨나요? 백종원씨의 소갈비찜 레시피는 방송과 유튜브에서 수차례 알려졌지만 돼지갈비찜 레시피는 없다는 사실 말이죠. 백종원의 요리비책, 집밥백선생 등등 영상을 찾아봐도 구체적으로 나오지 않더라구요. 그런데 힌트를 찾았습니다. 최근 백종원씨의 요리비책에 업로드된 소갈비찜 레시피에서 돼지갈비찜에 대한 레시피 힌트가 나왔거든요. 핵심은 이랬습니다. "돼지갈비찜도 소갈비찜과 양념은 동일해요, 다만 조리시간을 반으로 줄이셔유, 돼지는 소보다 빨리 익어버리니까요." 이 내용이였죠. 즉, 돼지갈비찜도 소갈비찜과 동일하게 하되 끓이는 시간을 반으로 줄이면 되는 것이죠. 백종원 선생님의 소갈비찜 만드는 법은 ..

▲엄나무가 들어가면 국물맛이 진해져요. 닭곰탕 만드는 방법은 참 다양한 것 같아요. 백종원 레시피, 임성근 레시피 등등 유명인의 조리법도 있고 말이죠. 그중에서 저는 백종원씨가 한 말중에 "닭곰탕은 별 것 없어유~"라고 하신 말에 전적으로 동의하고 있어요. 왜냐면 닭곰탕은 찜닭, 닭볶음탕과 달리 특별한 양념장 없이 재료 본연의 맛을 중시하는 음식이니까요. 즉, 닭곰탕에 있어서 중요한 것은 『누구누구 레시피』 보다 『~재료가 들어간 레시피』 라고 생각해요. 함께 들어간 재료에 따라 다양한 바리에이션의 육수가 만들어 지거든요. 그런 의미로 제가 준비한 것은 엄나무가 들어가 구수하고 진한 국물이 일품인 『엄나무 닭곰탕』이에요. 사실 옻나무를 넣고 끓이면 더욱 좋지만! 옻 알러지가 있는 분들 계셔서 엄나무를 넣..

▲찜닭! 집에서 푸짐하고 맛있게 즐겨유~! 최근 백종원 선생님의 찜닭 레시피가 유투브에 올라왔어요. 요리 좋아하는 제가 빼먹을 수 없죠. 집에서 바로 해먹었어요. 참고로 저는 이 찜닭을 2번이나 만들어 먹었어요. 처음 백종원씨 방식을 따라했을때 "맛은 있지만.. 좀 달다!" 라는 느낌이 있었어요. 저희 집 식구들도 반응도 대체로 비슷했어요. "대체로 맛있는데 조금 달아." 특히 부모님께서 단음식을 싫어하시다 보니 조금 아쉽더라구요. 그리고 두번째로 만들때는 첫번째 경험을 바탕으로 만드니 제 입맛에는 더 좋더라구요. 백종원씨가 항상 하시는 말씀이 "처음에는 똑같이 만드세요. 그 다음 만들때는 입맛에 조절하세요" 라고 하시죠. 레시피가 만능은 아니란걸 알게됐어요. 한번, 두번 만들면서 자기 입맛에 맛게 조절..

▲짜지 않은 간장새우장 만드는 법 간장새우장 만드는법에 오신걸 환영합니다~! 여러분 간장새우장! 사드실 생각마시고 집에서 만들어서 드셔보세요. 마트에서 2만원이나 주고 간장새우를 샀는데.. 크기는 정말 쥐꼬리 만하고 마릿수도 얼마 없어서 너무 너무! 실망했어요. 그래서 직접 만들었지요~. 생각보다 만드는 방법이 어렵지 않고 마릿수도 넉넉하며 무엇보다 새우가 정말 실해서 먹는 동안 정말 만족스러웠어요. 앞으로 간장새우장 조금 귀찮아도 그냥 제가 해먹는게 훨씬 좋겠더라구요. 그럼 바로 간장새우장 만들러 가볼까요? : ) 온라인 구매한 양식 냉동새우 한마리~ 한마리~ 정말 실하죠? ▲소금물에 소주를 넣고 해동해주세요. ▲가장 큰놈을 튀겼는데 손바닥만하네요 : ) 자연산 새우는 너무 비싸죠. 당연히 양식새우를 ..

▲얼큰 칼칼한 토끼볶음탕 레시피! 어느 날 지인분을 통해서 토끼고기를 받았어요. 마당에 토끼를 풀어놓고 키우셨는데.. 토끼 번식력에 너무 놀라시더니.. 이곳 저곳에 토끼고기를 납품(?)하고 계시더라구요. 저도 의도치 않게 토끼고기 한마리를 받았습니다! 무슨 요리를 할까 하다가 토끼볶음탕? 토끼도리탕? 이 가장 적절할 것 같아서 준비해봤습니다. 자세한 레시피는 아래서 만나볼께요~! 토끼볶음탕! 오늘의 재료 ▲토끼도리탕(?) 재료를 소개합니다. 토끼볶음탕 재료 소개! 토끼 한마리 감자 2~3개 당근 0.5개 양파 1개 대파 1~2개 마늘 1~2큰술 설탕 2큰술(30ml) 간장 4~5큰술(45ml) 고춧가루 5큰술(75ml) 토끼볶음탕의 레시피는 닭볶음탕과 동일해요. 단지 고기가 토끼로 바뀌었을 뿐이죠. 감자..

▲코스트코 냉동우육소갈비 & 백종원 레시피 소갈비찜 다들 좋아하시쥬? 옛부터 소갈비찜은 설날, 추석 명절날 만들어 먹는 귀한 음식이기도 하지요. 저도 참 좋아하는데 소갈비 가격이 만만치는 않아서 자주 먹지는 못하네요. 그러다가 간만에 코스트코에서 냉동 소갈비를 구매해서 요리를 해봤어요. 미국산 냉동우육소갈비 2.5kg에 54900원으로 국산에 비해 저렴하고 잡내도 없고 맛도 좋아서 만족스러웠어요. 아참! 소갈비찜 레시피는 백종원씨의 가르침을 그대로 이어 받았어요. 최근 백종원씨의 유투부 요리비책과 집밥백선생이라는 프로그램에서 나온 소갈비찜 레시피 2개를 온전히 이해하고 그대로 따라했어요~! 이 방법으로 하시면 정말 맛있는 갈비찜이 완성되더라구요! 자세한 이야기는 아래 본문을 통해서 만나볼까요? 코스트코 ..

▲소불고기 덮밥 레시피 오늘 요리는 소불고기 덮밥입니다. 해당 요리는 지난번 돼지고기 간장불고기의 소고기 버전이라고 보시면 되겠네요. 돼지고기에서 소고기로 변한 것 외에는 모든 레시피가 동일해요. 소고기도 나쁘지 않지만 개인적으로는 돼지고기가 더 좋았습니다. 특히 돼지고기의 고소한 지방과 간장의 조합이 환상적이였어요. 불고기용으로 소 앞다리살 사용 ▲미국산 냉장 소 앞다리살을 사용했다. 불고기용으로 소고기 앞다리살을 사용했어요. 미국 냉장 앞다리살이구 등급은 초이스입니다. 미국 소고기는 1등급 프라임, 2등급 초이스 순으로 분류하는데요. 국내에서는 프라임, 초이스 두가지만 수입하고 있습니다. 이 때문에 미국산 소고기는 대체로 품질이 좋은 편이에요. 한우에 비해 저렴한 가격 또한 빼놓을 수 없는 장점이기도..

▲국물없는 돼지고기 간장불고기 오늘 준비한 레시피는 고기반찬 없으면 밥을 안드시는 분들을 위한 메뉴! 돼지고기 간장불백이에요. 기존의 돼지고기 간장불고기 레시피는 자작자작 국물이 있는데요. 제가 소개하는 레시피는 국물없는 불백스타일이에요. 흔히 아시는 기사식당 돼지불백을 떠올리시면 되겠네요. 석쇠에 구우면 더 좋지만 팬에 구워도 훌륭한 맛을 보여줘요. 돼지고기 간장불고기 재료소개! ▲돼지고기 간장불백 재료안내 돼지고기 간장불백 재료 돼지 뒷다리살 600g 양파 1개 대파 1개 마늘 1.5T 생강 0.5T 간장 5T 노두유(로추) 1T 굴소스 1T 미림 2T 설탕 2T 후추 약간 우선 돼지고기 간장불고기의 장점은 부담없는 가격이라고 할 수 있어요. 그래서 매일먹기 좋은반찬! 고기반찬 없이는 밥 안드시는 분..

▲고등어통조림 김치찌개 레시피 오늘은 고등어통조림을 이용해서 고등어 김치찌개를 만들어봤어요. 평소에는 꽁치 통조림을 이용해서 김치찌개를 해먹었는데요. 마트에 갔다가 고등어 통조림이 꽁치 통조림보다 훨씬 저렴하길래 바로 담아와서 김치찌개를 만들어 봤어요. 혹시 고등어는 꽁치에 비해서 더 비린내가 심하지 않을까 생각했는데요. 우려와 달리 비린내는 전혀 나지 않았어요. 특히 평소 해먹는 꽁치 통조림과 비교해서도 차이점을 느끼지도 못했구요. 비린내도 없고 맛도 비슷해요. 차이점이라면 크기가 좀더 크다는 정도가 있겠네요. 물론 등뼈부터 잔가시까지 꽁치통조림과 똑같이 아주 부드러워서 만족스러웠어요. 이제 잡설은 그만하고 레시피를 소개해드릴께요~! 재료 소개! ▲자세한 재료는 사진을 참조! 고등어김치찌개 재료 김치 ..

▲어린시절 그 맛이 그립다면.. 마트에서 장을 보던중 우연히 오뚜기 도너츠 가루를 만났어요. 평소 같으면 그냥 지나쳤을텐데 그날따라 왠지 손에 잡히길래 장바구에 넣고 집으로 돌아왔어요. 그리고 다짜고짜 집에서 만들기 시작했죠. 함께 보실래요? 만드는 방법? 너무 간단한걸요? ▲도너츠를 만들기 위한 준비물 도너스를 만들기 위한 재료를 준비해봤어요. 도너스 가루와 계란 1개 그리고 물약간이 필요하네요. 그외 반죽을 섞어주고 밀어주기 위한 밀대와 주걱이 필요했어요. 이 외에도 반죽을 밀대로 밀어주는 과정에서 밀가루가 꽤 많이 필요했어요. 한컵반정도 준비해주셔야 해요. ▲ 자세한 계량 안내 제가 구매한 도너스 가루는 총 1kg이에요. 저는 500g만 사용할 예정입니다. 물 100ml와 계란 1개가 필요하네요. ..